Categoria: Stili di vita

La food supply chain è sempre più tecnologica
18NOV

La food supply chain è sempre più tecnologica

Il settore agroalimentare sta attraversando profonde trasformazioni, che si affiancano alle grandi sfide su scala globale come la sostenibilità, i cambiamenti climatici e la povertà alimentare. Le evoluzioni nei bisogni e nelle preferenze dei consumatori, sempre più attenti al proprio benessere e all’ambiente, così come la diffusione di nuove tecnologie digitali e dei paradigmi di agricoltura e industria 4.0 richiedono di ripensare alle modalità operative, di collaborazione all’interno e all’esterno del settore, e di relazione con il cliente finale.  Leggi di più a proposito di La food supply chain è sempre più tecnologica…
Mense aziendali: 10 buone prassi per una maggiore sostenibilità e riduzione degli sprechi
18NOV

Mense aziendali: 10 buone prassi per una maggiore sostenibilità e riduzione degli sprechi

Le pratiche e le politiche della mensa o della caffetteria aziendale, nonché il modo in cui il cibo viene reperito e servito sono a tutti gli effetti indici utili per la valutazione delle pratiche di sostenibilità d’impresa e dei suoi impatti ambientali. Leggi di più a proposito di Mense aziendali: 10 buone prassi per una maggiore sostenibilità e riduzione degli sprechi…
Superbrain: rafforzare le nostre capacità intellettive con l'alimentazione
06NOV

Superbrain: rafforzare le nostre capacità intellettive con l’alimentazione

Intervista allo chef Ugo Gastaldi che ideato una serie di piatti gustosi per “super cervelli”   Esce in questi giorni in libreria un interessantissimo libro, che unisce buona cucina e salute del cervello. Si chiama “Superbrain. La dieta genio in 21 giorni”, edito da Mondadori Electa. Scritto dalla nota biologa nutrizionista Gigliola Braga e da […]

24APR

La cucina ai tempi del Covid-19. Intervista (con ricetta!) allo chef Ugo Gastaldi

I nostri lettori più fedeli hanno già conosciuto lo chef Ugo Gastaldi.

Dopo una carriera internazionale a Washington, Parigi e in Costa Azzurra, è attualmente Executive Chef a Vistaterra, hotel di grande charme e lusso locato nell’incantevole Castello di Parella, nel cuore dell’Alto Canavese, a due passi dalla Val d’Aosta, nonché Chef consultant per il Movenpick Du Lac, l’hotel più prestigioso della Tunisia. Leggi di più a proposito di La cucina ai tempi del Covid-19. Intervista (con ricetta!) allo chef Ugo Gastaldi…