Il mercato dei sostitutivi della carne è in forte espansione in tutto il mondo, Italia compresa.  Leggi di più a proposito di Carni vegetali: il punto della situazione in Italia con l’articolo corale di Comunicazione nella Ristorazione…

Immaginiamo di andare al ristorante e di ordinare un piatto comune, qualcosa che mangiamo tutti i giorni, e scoprire che quel determinato alimento veniva anticamente utilizzato per curare le malattie più disparate. Leggi di più a proposito di Quando il cibo era medicina…

I tortellini sono probabilmente, tra i tipi di pasta ripiena italiana, i più ricchi di varianti regionali. Avete mai fatto il conto? Noi si! Leggi di più a proposito di Tortellini: oltre 70 varianti di gusto e forma per uno dei piatti più amati dagli italiani!…

Secondo il vegetarian resource group, nel mondo circa il 2% della popolazione mondiale segue un regime alimentare vegano, vegetariano e crudista. Leggi di più a proposito di Vegetarianismo, un fenomeno in aumento…