Pasta: tutti i benefici del primo più amato degli italiani

In quest’epoca di fobie alimentari e strane diete, praticamente nessun alimento “tradizionale” è stato risparmiato dalle critiche: dalla carne alle farine, sembra che non ci sia niente che ci faccia davvero bene, inclusa la pasta! Ma davvero il piatto più tipico della Cucina Italiana, quello che tutto il mondo conosce e cerca (spesso con scarsi […]

Farine

Farine raffinate: fanno davvero male? Facciamo chiarezza…

Quanti articoli avete letto sulla “pericolosità” tout-court della farina bianca e delle farine raffinate? C’è qualcosa di vero? É giustissimo caldeggiare un adeguato consumo di farine integrali, che apportano elementi nutritivi ricchi e diversificati, ma le “bufale” e “fake news” sulle farine bianche sono tanto diffuse quanto dure a morire. Cerchiamo di sfatarle punto per punto. […]

Burro di mucca, cioccolata calda e guanciale di maiale: i grassi saturi fanno sempre male? La scienza ha molto da ridire…

“Viviamo in una società grassofobica” – ha dichiarato il nutrizionista Andrea Poli, direttore della Nutrition Foundation of Italy, durante il Festival del Giornalismo Alimentare a Torino. Ma è davvero necessario temere tutti i tipi di grassi come fossero il “male assoluto”? Non essendo nutrizionisti né ricercatori universitari, abbiamo interpellato degli esperti per farci un’idea a riguardo.

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Pasto salato, pasto avvelenato. Quanto terrorismo mediatico è stato fatto contro il sale? Dobbiamo davvero bandirlo dalla cucina?

Quanto sale consumiamo in media ogni anno? Ci fa male? Dobbiamo bandirlo dalle nostre tavole? Secondo molti siti “green” o “salutisti”, sembrerebbe di si. Ma bandire il sale dalle nostre tavole non soltanto non ci salverà la vita, potrebbe persino metterla a rischio!

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