Cibo sano + variare gli alimenti + attività fisica = vivere a lungo
“La distruzione di Aleppo desta meno preoccupazione dell’olio di palma”. Inizia con questo provocante paradosso un recente editoriale di Selvaggia Lucarelli, su Il Fatto Quotidiano, in cui la penna più pungente del web italiano elenca una serie di recenti “mode” alimentari”, vere e proprie manie durate – fortunatamente “quanto un assessorato a Roma”.
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Quante volte ci siamo chiesti perché alcune persone ingrassano al primo “strappo alla regola” a tavola, mentre altre sembrano in grado di ingurgitare il triplo delle calorie che assumiamo noi, restando sempre asciutti, se non addirittura sottopeso…? E perché certe diete funzionano benissimo su alcune persone, mentre su altre ottenono risultati scarsi o pressoché nulli? Dipende solo dalla forza di volontà? Leggi di più a proposito di La dieta giusta? …a ognuno la sua!…
“Nei prodotti industriali, sostituire il consumo l’olio di palma con altri tipi di oli vegetali sarebbe disastroso dal punto di vista ambientale, e potrebbe costituire anche un rischio dal punto di vista della salute alimentare”: si può riassumere in questo breve concetto il dibattito “controcorrente” avvenuto stamane a “FoodMood“, evento organizzato nell’ambito di “TerraMadre – Salone del Gusto” di Slow Food, a Torino
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Il Systemic Event Design: per trasformare un evento circoscritto nel tempo in un cambiamento di paradigma a lunga durata
L’Università degli studi di Scienze Gastronomiche (Unisg) di Pollenzo (frazione del comune di Bra in provincia di Cuneo) è stata fondata nel 2004 da Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna; è un’università non statale ma legalmente riconosciuta dallo Stato italiano. Leggi di più a proposito di Chi è il Gastronomo?…