Il pane? Buono… e se fatto con la “pasta madre”?

Il pane è molto probabilmente il principale rappresentante delle diversità regionali: in Italia, a differenza ad esempio delle Francia dove è intervenuta presto una legislazione nazionale, si sono evolute e consolidate forme e tipologie di pane diverse. Lo facciamo croccante, privo o ricco di mollica, bianco o nero, salato o sciapo, tondo o sfilato. E […]

Bevi che ti passa… la sete!

“Si può essere felici anche […] bevendo acqua pura” sosteneva Confucio. E forse ai suoi tempi era vero, adesso non è più possibile: si deve fare i conti con il numero di bicchieri e il tempo trascorso dai pasti, con la ritenzione idrica da combattere, il residuo fisso e l’aggiunta di una fresca spremuta di […]