L’Università degli studi di Scienze Gastronomiche (Unisg) di Pollenzo (frazione del comune di Bra in provincia di Cuneo) è stata fondata nel 2004 da Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna; è un’università non statale ma legalmente riconosciuta dallo Stato italiano. Leggi di più a proposito di Chi è il Gastronomo?…