Un team di ricercatori del CREA ha messo a punto un integratore alimentare a base di insetti per prevenire le patologie cardiovascolari, utile all’ambiente, al portafoglio e alla salute, in quanto, rispetto ai prodotti similari di origine vegetale e animale, gli allevamenti degli insetti non producono inquinamento ambientale, sono ricchi di acidi grassi polinsaturi e i bassi costi di produzione si traducono in un prezzo decisamente competitivo.
É questo l’obiettivo del progetto “Gli insetti e la prevenzione delle malattie cardiovascolari-INSECT CARD”, finanziato dalla Regione Toscana, cui partecipano il CREA Difesa e Certificazione, sede di Firenze, il Dipartimento di Biotecnologie, Chimica e Farmacologia dell’Università di Siena e la ditta Lead Discovery Siena s.r.l.
I ricercatori si sono focalizzati sulle potenzialità nutraceutiche di due specie di insetti commestibili: la Camola della farina (Tenebrio molitor, Coleoptera Tenebrionidae) e la Camola del miele (Galleria mellonella, Lepidoptera Pyralidae), recentemente inserite dall’EFSA (2015) tra quelle allevabili nei paesi dell’Unione europea per il consumo sia umano che animale.
Nelle analisi finora condotte nell’ambito del progetto, è stato possibile regolare i livelli dell’acido alfa-linolenico (omega-3) attraverso le diete, garantendo un rapporto omega6/omega3 idoneo al consumo umano. La Camola della farina offre anche la possibilità di purificare e caratterizzare peptidi ACE-inibitori, sostanze molto efficaci nella terapia dell’ipertensione arteriosa, del post-infarto del miocardio e dell’insufficienza cardiaca cronica. Entrambe le specie presentano poi un basso valore di colesterolo, caratteristica che le rende fonti alimentari di qualità, ideali da utilizzare come integratori di acidi grassi nella dieta umana.
Infine, verrà perfezionata una metodologia per poter formulare un integratore alimentare che, sulla base delle componenti nutraceutiche, sia efficace nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Giulio Viggiani – Ufficio Stampa CREA www.crea.gov.it – https://www.facebook.com/CREARicerca/
