In un precedente articolo (che puoi leggere qui) abbiamo presentato i cibi “ultraprocessati”, così definiti all’inizio del nuovo millennio dal professor Monteiro, docente di Nutrizione e Salute Pubblica e direttore del Centro di Studi Epidemiologici su Salute e Nutrizione dell’Università di San Paolo in Brasile.   Alimenti ultraprocessati e obesità: il nesso individuato da Monteiro […]

Da qualche anno a questa parte si sente molto parlare di un “nuovo” dolcificante, esaltato per il suo essere “naturale” e per l’apporto calorico pari a zero, al quale si fa riferimento con il termine “Stevia”. Di cosa si parla esattamente, e quali sono i suoi effetti sul nostro sistema nervoso? Sicuramente lo avete notato: […]

Nell’alfabeto greco, la lettera omega (ω), l’ultima, contrapponendosi alla prima, cioè l’alfa (α), rappresenta la fine e addirittura la morte. Quando però si parla di alimentazione, questa lettera acquista un’accezione molto più positiva. Sicuramente avrete tutti sentito parlare degli Omega 3 come qualcosa che fa davvero bene alla nostra salute… ma cosa sono esattamente, dove […]

Un articolo della giornalista alimentare e scrittrice Bee Wilson, apparso a febbraio sul The Guardian (puoi leggerlo a questo link) e tradotto in Italia da Internazionale, ha riportato alla ribalta la questione dei cibi troppo raffinati e del loro impatto sulla nostra salute. Complice il successivo periodo di lockdown, la voglia di cucinare prodotti fatti […]