Categoria: News dal CREA

Contenuti divulgativi a cura del CREA – il più importante ente italiano di ricerca agro-alimentare

10MAR

Con la “Sparaparmigiano” svelati i segreti del più popolare formaggio italiano

Da oggi ogni forma di parmigiano non avrà più segreti: infatti grazie al nuovo strumento messo a punto dal CREA Zootecnia di Lodi, in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano, saremo in grado di “leggere” e misurare, in 200 millisecondi (0,2 sec a misurazione), la composizione chimica del formaggio. Grazie a questo sistema innovativo possiamo determinare l’umidità, il grasso, le proteine e il coefficiente di maturazione di campioni di Parmigiano di ciascun lotto. Leggi di più a proposito di Con la “Sparaparmigiano” svelati i segreti del più popolare formaggio italiano…

09FEB

L’UVA FA BENE AL CUORE: LA CONFERMA DAL CREA IN UNO STUDIO SPERIMENTALE SULLA VARIETÁ AUTUMN ROYAL

Che l’uva fosse un alimento alleato della salute è un fatto ormai noto, in quanto, per la sua peculiare composizione, è un concentrato di sostanze preziose per il nostro organismo. Ma quali sono i reali benefici del consumo di questo frutto? Leggi di più a proposito di L’UVA FA BENE AL CUORE: LA CONFERMA DAL CREA IN UNO STUDIO SPERIMENTALE SULLA VARIETÁ AUTUMN ROYAL…

25GEN

Consumi alimentari: parte l’indagine nazionale a cura del CREA

Quanto e cosa mangiano gli italiani ogni giorno? Come sono cambiati i consumi alimentari negli ultimi 10 anni? Per rispondere a queste domande sulle nostre scelte a tavola e per capire e documentare l’evoluzione dei comportamenti alimentari è in corso la IV edizione dello SCAI, lo Studio sui Consumi Alimentari in Italia, condotto dal CREA Alimenti e Nutrizione, nell’ambito del programma EU-Menu.  Leggi di più a proposito di Consumi alimentari: parte l’indagine nazionale a cura del CREA…

10GEN

Progetto “Insect Card”: dagli insetti l’integratore del futuro contro le malattie cardiovascolari

Un team di ricercatori del CREA ha messo a punto un integratore alimentare a base di insetti per prevenire le patologie cardiovascolari, utile all’ambiente, al portafoglio e alla salute, in quanto, rispetto ai prodotti similari di origine vegetale e animale, gli allevamenti degli insetti non producono inquinamento ambientale, sono ricchi di acidi grassi polinsaturi e i bassi costi di produzione si traducono in un prezzo decisamente competitivo. Leggi di più a proposito di Progetto “Insect Card”: dagli insetti l’integratore del futuro contro le malattie cardiovascolari…