Cibo sano + variare gli alimenti + attività fisica = vivere a lungo
Ci siamo, anche quest’anno è arrivato alla fine e molti stanno già pensando al menu di Capodanno. Che lo si festeggi a casa o fuori, in tavola prenderanno posto i cibi portafortuna:è una tradizione che condividiamo con il resto del Mondo. Leggi di più a proposito di Chi mangia Bio a Capodanno……
Nulla richiama alla nostra mente il Natale quanto l’avvento tra gli scaffali dei supermercati e dietro i banconi delle pasticcerie dei due dolci per eccellenza delle Feste: il Pandoro e il Panettone! Leggi di più a proposito di Pandoro e Panettone: storia, ingredienti e calorie dei due dolci più tipici del Natale italiano…
Un team di ricercatori del CREA, ha ideato e realizzato l’app con il relativo e-book “Lady Castagna – Un viaggio nell’affascinante mondo della castagna dalla pianta alla tavola”, dedicata a un frutto tipico della tradizione italiana, privo di colesterolo e glutine, ma ricco di vitamine e amminoacidi essenziali. Leggi di più a proposito di Dal CREA: “Lady castagna”: Un viaggio nell’affascinante mondo del frutto nascosto nel riccio, dalla pianta alla tavola…
Cotechino e zampone sono alimenti a base di carne rossa processata e fanno parte della tradizione della tavola di Natale e Capodanno da lungo tempo. La nascita dello zampone viene fatta risalire al 1511 e quella del cotechino all’epoca dei primi stati italiani: le datazioni fornite dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP chiariscono bene che cosa significa l’eventuale rinuncia a servire il tipico e ben augurante piatto festivo. Leggi di più a proposito di Cotechino e zampone: sana tradizione o “killer festivi”?…
In cucina, siamo tutti un po’ degli scienziati! Più precisamente, siamo tutti dei chimici inconsapevoli, perché cuocere i cibi li trasforma in qualcosa di differente da ciò che sono a crudo. Leggi di più a proposito di Chef o Scienziati?…