Un altro argomento molto dibattuto, in questi tempi, è l’utilizzo dell’olio di palma nell’industria dolciaria. Innumerevoli prodotti industriali e non, utilizzano questo fondamentale ingrediente per assicurare la giusta consistenza e una lunga conservazione… ma per molti critici, la produzione di olio di palma ha un impatto devastante sugli ecosistemi dei paesi produttori. Riteniamo che – come per ogni prodotto, cibo, bevanda etc. – il problema non stia tanto nel quesito “utilizzarlo si o no”, ma come, quanto, in che modalità viene prodotto… ecco a tal proposito un interessantissimo articolo di Wired Italia,dal titolo “L’olio di palma può essere sostenibile?”, che a nostro avviso risponde a molti dubbi su questo diffusissimo prodotto.

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