I tortellini sono probabilmente, tra i tipi di pasta ripiena italiana, i più ricchi di varianti regionali. Avete mai fatto il conto? Noi si!
La nostra Francesca Antonucci ne ha contati più di 70, tutte diverse per forma e ripieno!
Ci sono tortellini dalla forma quadrata, rettangolare, circolare, triangolare, a mezza-luna, a fagottino, a caramella…
I ripieni poi, variano tantissimo e dipendono dagli alimenti che si avevano a disposizione che maggiore facilità…
Dentro ognuno di questi fagottini di pasta sfoglia è racchiusa quindi la storia di un territorio… ma qual è la geografia esatta dei tortellini?
Leggi l’articolo completo, di Francesca Antonucci, sul suo blog “Foodholmes”
