Olio di palma: perchè sostituirlo è peggio che consumarlo…?

“Nei prodotti industriali, sostituire il consumo l’olio di palma con altri tipi di oli vegetali sarebbe disastroso dal punto di vista ambientale, e potrebbe costituire anche un rischio dal punto di vista della salute alimentare”: si può riassumere in questo breve concetto il dibattito “controcorrente” avvenuto stamane a “FoodMood“, evento organizzato nell’ambito di “TerraMadre – Salone del Gusto” di Slow Food, a Torino
Leggi di più a proposito di Olio di palma: perchè sostituirlo è peggio che consumarlo…?

Olio di palma e tumori, 10 cose che dobbiamo sapere

L’ultimo rapporto dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha raccolto tutti i dati sui principali contaminanti dei grassi vegetali sottoposti ad alte temperature. Un esperto dell’Istituto superiore di sanità ci aiuta a fare il punto, soprattutto sul famoso olio tropicale

L’articolo di Alice Pace, per Wired Italia sull’argomento Leggi di più a proposito di Olio di palma e tumori, 10 cose che dobbiamo sapere

OLIO DI PALMA: PUO’ ESSERE SOSTENIBILE?

Un altro argomento molto dibattuto, in questi tempi, è l’utilizzo dell’olio di palma nell’industria dolciaria. Innumerevoli prodotti industriali e non, utilizzano questo fondamentale ingrediente per assicurare la giusta consistenza e una lunga conservazione… ma per molti critici, la produzione di olio di palma ha un impatto devastante sugli ecosistemi dei paesi produttori. Riteniamo che – come per ogni prodotto, cibo, bevanda etc. – il problema non stia tanto nel quesito “utilizzarlo si o no”, ma come, quanto, in che modalità viene prodotto… ecco a tal proposito un interessantissimo articolo di Wired Italia,dal titolo “L’olio di palma può essere sostenibile?”, che a nostro avviso risponde a molti dubbi su questo diffusissimo prodotto.

Leggi di più a proposito di OLIO DI PALMA: PUO’ ESSERE SOSTENIBILE?