Cibiamoci Festival 2017: il web per la promozione di ristorazione e aziende del food & beverage italiane

Martedì scorso si è tenuto a Pistoia, nella splendida location immersa nel verde di Piante Mati (Toscana Fair), azienda vivaistica nata nel 1909, la seconda edizione del Cibiamoci Festival. Leggi di più a proposito di Cibiamoci Festival 2017: il web per la promozione di ristorazione e aziende del food & beverage italiane

Olio di palma: perchè sostituirlo è peggio che consumarlo…?

“Nei prodotti industriali, sostituire il consumo l’olio di palma con altri tipi di oli vegetali sarebbe disastroso dal punto di vista ambientale, e potrebbe costituire anche un rischio dal punto di vista della salute alimentare”: si può riassumere in questo breve concetto il dibattito “controcorrente” avvenuto stamane a “FoodMood“, evento organizzato nell’ambito di “TerraMadre – Salone del Gusto” di Slow Food, a Torino
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Il Mercato di Terra Madre al Salone del Gusto

La Rete di Terra Madre è uno dei progetti più importanti tra quelli sostenuti da Slow Food. È una rete “fluida”, che connette 170 Paesi del mondo attraverso agricoltori, allevatori, pescatori, trasformatori e cuochi che condividono lo stesso obiettivo, ovvero quello di promuovere una nuova gastronomia, fondata sulla tutela della biodiversità, la protezione dell’ambiente e il rispetto delle culture e delle tradizioni locali. Leggi di più a proposito di Il Mercato di Terra Madre al Salone del Gusto