Pandoro e Panettone: storia, ingredienti e calorie dei due dolci più tipici del Natale italiano

Nulla richiama alla nostra mente il Natale quanto l’avvento tra gli scaffali dei supermercati e dietro i banconi delle pasticcerie dei due dolci per eccellenza delle Feste: il Pandoro e il Panettone! Leggi di più a proposito di Pandoro e Panettone: storia, ingredienti e calorie dei due dolci più tipici del Natale italiano

Dal CREA: “Lady castagna”: Un viaggio nell’affascinante mondo del frutto nascosto nel riccio, dalla pianta alla tavola

Un team di ricercatori del CREA, ha ideato e realizzato l’app con il relativo e-book  “Lady Castagna – Un viaggio nell’affascinante mondo della castagna dalla pianta alla tavola”, dedicata a un frutto tipico della tradizione italiana, privo di colesterolo e glutine, ma ricco di vitamine e amminoacidi essenziali. Leggi di più a proposito di Dal CREA: “Lady castagna”: Un viaggio nell’affascinante mondo del frutto nascosto nel riccio, dalla pianta alla tavola

Cotechino e zampone: sana tradizione o “killer festivi”?

Cotechino e zampone sono alimenti a base di carne rossa processata e fanno parte della tradizione della tavola di Natale e Capodanno da lungo tempo. La nascita dello zampone viene fatta risalire al 1511 e  quella del cotechino all’epoca dei primi stati italiani: le datazioni fornite dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP chiariscono bene che cosa significa l’eventuale rinuncia a servire il tipico e ben augurante piatto festivo. Leggi di più a proposito di Cotechino e zampone: sana tradizione o “killer festivi”?